お弁当



たまには、普通の物が食べた～い！のリクエストに答えました↓　普通＝体に悪いでしょ（怒）
だいたい普通って何？　TVCMに出てくる食品？　永谷園の松茸風お吸い物＆厚切りハムのステーキ。
この日の夜はハムの添加物について話しました。ひどい物だと肉の重みを増やしているハムもあるんだよ…

ハムステーキ　鮭　白滝煮　



採りたて野菜サラダ

しらす丼

農家の台所 恵比寿店へ行きました♪ 健康を手に入れよう！

一日外出。高速道路をドライブ？残念ながら、お仕事。事故渋滞と銀行の混雑で帰宅は18時。
さぁ、どうしましょう（困）夕飯の準備時間がない（焦）
そこで、自宅から近い「農家の台所」恵比寿店へ行きました。
http://www.noukanodaidokoro.com/nouka-info/


農家さん向け雑誌「現代農業」に変わった野菜を育てて、「農家の台所」へ出荷をしている記事が掲載されました。あさひミレニアムシティの大収穫！人参の美味しい食べ方は、ないかなぁーと人参のページを探していた時に見つけました。

夜のメニューはコース料理。野菜100％コース　or  野菜&肉コース or  野菜&肉&魚コースなど…
予約でいっぱい。カウンター席のみのご案内。（狭くて、くつろげない～。椅子を一つ減らして欲しい。後から来たお客さんもカウンター席の狭さに目がテン。これで、どうやってサラダバーに行くのよ～（怒））

選んだのはモッツﾚﾗﾁｰｽﾞのグラタンが入ったコース。一人5,800円。
お味は？美味しかったです。ただし、ご飯は不味かった。炊き方を失敗しているのかな？毎月、お米は変えていると説明がありました。お米を変えても、どうなのかな？
味噌汁…ランチタイムの残りの味噌汁に具を足して、作ったのか？まっ茶色に染まった大根と白い大根のｺラボ味噌汁でした。

今度は違う店舗のランチタイムに行こう！と思いました。

豆乳野菜グラタン
ブロッコリー、マッシュルーム、小松菜、玉葱、人参

パクチー厚焼き玉子　野菜スパゲッティ　ブナピーと油揚げの味噌汁　牛肉の野菜巻き

比内地鶏ラーメン　あっさり醤油味

 ラーメン好きだけど…メタボリック。必ずストックしてあるラーメン、うどん、そば、スパゲッティ。
それならば、考えようではないか！「野菜大量、おつゆは残して。」約束を守るなら、食べてもいいよー。
健康診断の結果は…やっぱり、そうよね。ウンウン。食事を改善したまえ！

朝食抜きはデブのもと…
毎朝の甘～いコーヒーとチョコレートから、日本茶とヨーグルトへ変更！

10年前は痩せていたのにね（悲）　2006年6月、私達の上司は天国へ旅立ちました。そりゃあ、まあ、かなり肥っていました。毎日のランチはカップラーメン。5歩、歩くだけで、フゥーと溜め息をついていました。↑彼も毎日のランチはカップ焼きそばを食っておりました。お母さんの愛情いっぱい、美味しい手作り野菜で育ったのに…母上は手間かけ主婦で、素晴らしい。
iPhone万歩計を使って、ウォーキングを始めました。初日は1.6キロメートル。だんだん増えてます。

睡眠時間も一日7時間をキープ。健康アドバイザーはカイロプラクティックの斉藤勝氏。食事管理者は藤田聖子。
二人の最大級の愛情に感謝しなさいよー（笑）
倒れてからでは遅いんですよー。頑張って、健康を手に入れましょう！

千葉県 ドライブ＆お散歩

週末に千葉県へドライブ＆お散歩に行きました。　森の中で、木と木の間に張られたロープの綱渡りに挑戦！グラグラ、ゆらゆら～
歩けたのは、2歩。久し振りに子供心で遊びました♪　ストーブを皆で囲んで、名水で煎れたコーヒーを飲みました。

「森のカフェ」でくつろぎのひととき

魚定食　500円　安い！

飯岡漁港の近く　「勘平衛」の日替わりランチ　850円
蟹クリームコロッケ　鮭フライ　お刺身　ザーサイと白滝の煮物　ご飯と味噌汁　お新香

２ヶ所の畑で野菜を収穫。土嚢袋　2袋の野沢菜はお漬物に！
この日の収穫は、人参　小松菜　野沢菜　キャベツ　大根　ルッコラ

「野菜どろぼう」の出現。ニコニコ顔で野菜を泥棒していく、ずうずうしい奴に驚きました。
盗んだ野菜で食事をして、美味しいのかしら？
近所の畑のおじさんも「野菜どろぼう」に困っていると言っていました。誰も見ていないと思っているのか？
天知る地知る。お天道様は貴方の悪事を見ていますよ！

韓国宮廷料理　おもちと野菜の醤油炒め

チキンのオリーブ焼きバルサミコ酢ソース　干ししめじ、干し椎茸の味噌汁
13穀米と人参炒飯　　

蛸のガーリック風味

人参と挽肉の煮びたし

体脂肪計タニタの社員食堂 500kcalのまんぷく定食

根菜とひき肉のしぐれ煮定食
白米と玄米ごはん　根菜とひき肉のしぐれ煮　玉葱の豆乳味噌汁　たらこの佃煮

「体脂肪計タニタの社員食堂」400万部のベストセラー。以前から、書店で気になってはいました。昨日、一念発起をして購入。
早速、今朝5時に起きて作りました！「タニタ食堂弁当」

作り方は本をご覧ください。P21に掲載されています。作り方のポイントは”計る”　調味料野菜もきちんと計りました。

お味は？薄味？
とても美味しいです。病院食をイメージしていましたが、そんなことはない。食べ応えもあって、まんぷく。
豆乳味噌汁は、豆乳のコクと玉葱の甘みで普段より、少ない味噌の量も気になりません。


＜2月6日（月）ハンバーグ舞茸ソース弁当の食後感想＞

サイドメニューの「柚子辛味噌コールスローサラダ」が一番美味しかったと…
白菜、人参、イタリアンパセリを柚子辛味噌とマヨネーズ、胡椒で和えたもの。
手間が掛かったメインも褒めて欲しかったなー（悲）

石神井公園交流センターH24.2.4（土）

大根ステーキ、柚子辛味噌マヨ・コールスロー（白菜、人参）

シジミの味噌汁、ハンバーグ舞茸ソース、コールスローサラダ、たらこと昆布の佃煮
ご飯のまんなかは韓国海苔

ゆで卵サンド＆オニオンチーズサンド
（ゆで卵とイタリアンパセリのみじん切りをマヨで和えました。シャキシャキ、香りもgood）

石神井公園交流センター「ここで見つかる!!仲間と活動　地域活動団体大交流会」にNPOミレニアムシティが参加しました。
練馬区のNPOの活気に元気をもらいました。

＜ハンバーグ舞茸ソース＞
材料：豚挽き肉、玉葱、長ネギ、パンの耳、干し舞茸、たまご、グローブ2個、月桂樹、塩、胡椒

ハンバーグは通常のものと同じ作り方のため、省略。

（舞茸ソースの作り方）
1.フライパンにグリルで焼いたハンバーグのグレービー（焼き汁）と水を入れて沸騰させる。
2.沸騰したら、干し舞茸、市販のソース、赤ワインを入れて、とろみが出たところで焼いたハンバーグと一緒に煮詰めて完成。

※ソースを入れすぎるとしょっぱくなるので、少量にするのがポイント。煮詰めるので味が濃くなります。

復活野菜、郷土料理しみつかれ



日高井口農園長ねぎ・井口道代さんから。シクラメンは11月30日に神原ゆりこさんからのプレゼント。

2月3日（金）NHK総合TV”あさいち”で、復活野菜の育て方（クレソン・人参・大根・長ねぎなど）を放送していました。我が家の復活野菜は↑コレ。日高井口農園で採れた長ねぎ。1月21日に井口道代さんから頂きました。おろしジャガイモ入りねぎチジミや味噌汁、葱蕎麦にして食べました。ハサミで上からチョキチョキ切って使用。育てている水は千葉県くりもとミレニアムシティの井戸水。

2月2日昼食・パクチーの香り漂う白だし雑煮（旭ミレニアム切干人参＆パクチー、吉祥寺ミレニアム切干大根）

12月ワークショップで「餅つき」をしました。毎年、もち米はくりもとミレニアムシティのお隣、くりもと地球村佐藤さんより購入。臼と杵でぺったん、ぺったん。井口浩さん＆小野さんが、みんなの分のお餅をついてくださいました（大感謝）パクチーは旭ミレニアムシティ産。パクパクパクチー。協生農法で育ったから、普通のものより芳醇な香りです。片思いですが、パクチー狂会http://paxi.jp/の方達に食べさせてあげたいなといつも思っています。

地元くりもと参加者・篠原さんより頂いた人参

千葉県香取市栗源の名産は”さといも紅小町”や”干し芋”ですが、人参を育てている農家さんも多いのです。コレ↑は出荷の出来ないブサイク人参。市場には、ハンサムさんしか売れないのね。




2月2日夕食・つくね入り酒粕鍋

 昨夜の急な冷え込み。寒かったので、体の温まる酒粕鍋にしました。長ネギ、白菜、大根は吉祥寺ミレニアム産。人参はしのちゃんから頂いたもの。酒粕とミレニアム特製「黒豆味噌」がお味のベース。
1月ワークショップでも、みんなで食べましたね。あの時は肉ではなく、お麩（オーサワジャパン車麩）で作り、お麩に味が沁みて美味しかった～♪




不精な私にピッタリな節約調理。ゆでたまご。

 ごはんを炊く際に、きれいに洗った玉子を入れて炊くと「ゆでたまご」も同時完成♪　ぜひ、おためしあれ！グリーンセレブのわたくし…10分もゆでたまごのためにガス代は使えませんわ。
ケチ？いいえ、エコです。


2月3日朝食・ミンジョンオモニのキムチ、韓国海苔、味噌汁


環境建築家ミンジョン曰く…「プルミエの海苔が美味しい」
韓国海苔といえば、ごま油ベタベタ、塩ザラザラを想像しますがコレ↑は違う。とてもあっさりしたお味です。2011年11月に韓国に行った時にマートで買いこんで来ました。あちらの友、こちらの友にお土産として配りまくりました。日本では売ってないのかしら？新大久保に月に2～4回は買い物やらに行くけれど、売っているのを見た事がありません。誰か売っている場所を知りませんか？ご存知の方は教えてください。ワークショップでみんなで食べましょう。
蟹の箸置きは1月ワークショップで小江戸・香取市佐原に行った時に購入。ネットショップでも買えますよ！植田屋さんでは、蔵の見学も出来ます。
1760年創業・植田屋荒物店。http://uedayaaramonoten.co.jp/
☆しみつかれ用の大根おろし（鬼おろし）も購入しました♪

＜栃木・茨城地方の郷土料理・しみつかれ＞ー節分の豆を使うのが、ポイント！
2月の初午の日は、しみつかれ（しもつかれ、すみつかれなどとも）を食べます。
「一〇〇年前の女の子」船曳由美著・講談社にも登場する料理です。時代背景等がよく分かるのでオススメ本です。


１．大根と人参は、鬼おろしを使って粗いおろしをつくる。塩びきの頭は焼くと生ぐさみがとれるので、焼いてからぶつ切りにします。
２．節分の豆の皮を取り除きます。
３．鍋に大根、人参、塩びき鮭、大豆を入れ、コトコト煮込みます。鮭が崩れるほどに柔らか～くなったら、酒粕と醤油で味付けて、ゆっくり煮ます。

父から聞いた話では、藁（つっと）に入れて奉納をするそうです。
もうちょっと、詳しく聞いておけば好かった。父の姉（伯母）に聞いたところ、「この家の子は何でも昔の話を知っているね。戦前の話だ。忘れたよ。」との事。父は古い家の長男として生まれたので、書として残すもの以外は口伝で代々受け継いできたことを知っていました。私も父の晩年は、口伝で子孫に伝える話を父とビールを交わしながら聞いたものです。